西南名师联盟2022届高考实用性联考卷（二）及 生物答案

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西南名师联盟2022届高考实用性联考卷（二）及 生物答案

试题分析：萃取法提取胡萝卜素的原理是胡萝卜素易溶于有机溶剂，萃取剂用的是有机溶剂，有机溶剂具有易燃特性，直接使用明火易引起燃烧和爆炸等现象，因此应避免明火加热，采取水浴加热。而蒸馏法提取玫瑰油的原理是水蒸气将玫瑰油携带出来形成油水混合物，然后分离玫瑰油，由于烧瓶内是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象，所以可以用直接加热法。故D项正确，A、B、C项错误。

襄阳大头菜 “天下第一菜”，是一种典型的发酵食品。关于发酵食品的说法中正确的是()
提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是( )

制醋主要用醋酸菌，制作酸奶用乳酸菌，A错误；制作馒头时，酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，B正确；制作米酒时要用到酵母菌，要密封形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，分解有机物产生酒精；防止杂菌污染，C错误；生态系统由生物部分和非生物部分组成，生物部分包括生产者（植物）、消费者（动物）、分解者（细菌和真菌），非生物部分包括阳光、空气、水等，发酵时温开水中加糖和酵母的整体装置没有生产者和消费者，不能看作是一个生态系统，D错误。

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